Меню ресторана
В меню ресторана вошли мировые гастрономические хиты в авторской интерпретации Шеф-повара - здесь каждый гость найдет блюдо по вкусу.
Винная карта, созданная профессиональным сомелье, состоит из широкой линейки алкогольных напитков – от простых до самых изысканных и элитных. Гордость бара – сделанный на заказ дубовый питейный шкаф с ячейками под ключ, в котором любой гость может оставить недопитую бутылку алкоголя на своё имя, дабы осушить ее уже в свой визит.
-
Меню ресторана
Холодные закуски
Ростбиф с кремом из белых грибов и орехов
Говяжья вырезка \ Дайкон \ Крем из белых грибов \Крем из орехов \ Микрогрин\ Выход 0.140
490 Свинина в азиатском стиле на листе бамбука
Свиная шея \ Капуста ким чи \ Соус ким чи\ Микрогрин. Выход 0.150
400 Паштет из печени фермерского кролика на морковном бисквите
Печень кролика\ Сливочный сыр \ Морковный бисквит с грецким орехом \ Яблочная горчица\ Чипcы из пастернака\ Микрогрин. Выход 0.175
420 Маринованный лосось со сливочном кремом с добавлением хрена
Маринованный лосось\ Сливочный крем с добавлением хрена\ Масло из петрушки\ Вяленая клюква \ Сливки\ Микрогрин. Выход 0.150
550 Тартар из лосося в белом
Лосось\ Мисо паста \Лимон \ Кунжутное масло\ Рисовое тесто\ Помидоры черри \ Авокадо \ Кинза. Выход 0.150
550 Крудо из креветок с маринованным дайконом
Креветки\ Манго пюре\ Маринованный дайкон \ Масло из петрушки\ Чипсы из тапиоки \Микрогрин. Выход 0.160
450 Балтийская сельдь с печеным картофелем
Сельдь балтийская\ Картофель стоун \Жемчужный лучек \ Укроп\ Пудра из свеклы\ Микрогрин. Выход 0.260
350 Тарелка под водку
Сало\ Огурец малосольный\ Черри маринованные \Шампиньоны маринованные \ Горчица \ Лук зеленый\ Бородинский хлеб. Выход 0.260
400 Сырное ассорти с грушевым джемом
Молодой Пиканте\ Камамбер \ Валансе \ Грана падано \ Виноград\ Джем грушевый \ Орех грецкий. Выход 0.255
850 Ассорти итальянских колбас
Итальянские колбасы\ Парма \ Вяленые томаты \ Каперсы \ Микрогрин. Выход 0.160
820 Хлебная Корзина
Три вида хлеба \Масло сливочное\ Зелень. Выход 0.150
220 Говяжья вырезка \ Дайкон \ Крем из белых грибов \Крем из орехов \ МикрогринСупы
Мясная солянка
Говяжий бульон\ Мясное ассорти \ Картофель\ Оливки \ Петрушка\ Сметана. Выход: 0.360
480 Уха
Бульон рыбный\ Лосось\ Конгрио\ Креветка\ Птитим\ Лук порей\ Петрушка\ Черри. Выход 0.350
480 Салаты
Салат с языком и жареными грибами
Томленый язык\ Шампиньоны\ Картофель\ Лук репчатый\ Огурец соленый\ Помидор\ Хрен \ Домашний майонез\ Соус огуречный. Выход 0.240
490 Салат с томленым бычьим хвостом под соусом Блю-чиз
Бычий хвост \ Свекольный птитим \ Огурец малосольный \ Микс салат\ Соус блю-чиз \ Свекольная пудра \ Микрогрин. Выход 0.180
490 Черный Юлий ( куриное филе\креветки )
Куриное филе или креветки \Салат микс \ Черри \ Соус Юлий \ Грана падано\ Чипсы из льна. Выход 0.185
500\630 Сельдь под свекольной вуалью
Сельдь балтийская\ Картофель\ Свекла\ Морковь\ Домашний майонез\ Копчёная сметана\ Лук маринованный\ Пудра свекольная. Выход 0.245
420 Салат с конгрио горячего копчения и кокосовым молоком
Конгрио\ Киноа\ Манго пюре\ Молоко кокосовое\ Авокадо\ Черри\ Чипсы из топиоки\ Масло из петрушки\ Микрогрин . Выход 0.235
550 Овощной салат с копченой сметаной и пудрой из жареного лука
Черри\ Огурец\ Перец болгарский\ Микс салат\ Копчёная сметана\ Пудра из жареного лука. Выход 0.165
420 с куриным филеГорячие блюда
Говядина с картофельно-свекольным пюре и белыми грибами
Говяжья вырезка\Белые грибы\ Пюре картофельно-свекольное\ Соус Жу\ Чипсы свекольные\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.280
850 Томленый говяжий язык с ньокками из картофеля
Говяжий язык\ Ньокки \ Огурец малосольный\ Сливки\ Грибы белые\ Микрогрин. Выход 0.320
850 Бефстроганов
Говяжья вырезка\ Грибы белые\ Пюре картофельное \ Лук репчатый\ Огурец малосольный \ Сливки\ Пудра их жареного лука\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.320
750 Куриная грудка с тыквенно-апельсиновым кремом
Куриная грудка\ Крем тыква-апельсин\ Шпинат\ Соус апельсиновый\ Пудра из жареного лука\ Микрогрин. Выход 0.260
580 Четверть утки с маринованной свеклой и лесными ягодами
Утка\ Свекла маринованная\ Соус из лесных ягод\ Клюква вяленая\ Мед\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.280
750 Свиная вырезка с овощами гриль
Свиная вырезка\ Соус Жу \ Баклажан\ Шампиньоны\ Черри\ Лук\ Масло петрушки\ Пудра из жареного лука\ Микрогрин. Выход 0.320
680 Лосоь с бобами эдамамэ соусом том-ям
Лосось\ Эдамамэ\ Брокколи\ Молоко кокосовое\ Паста том-ям\ Чеснок\ Чипсы топиоки \ Микрогин. Выход 0.320
890 Конгрио с морковным кремом и черным птитимом
Конгрио\ Морковный крем\ Черный птитим\ Соус из зеленого лука\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.285
750 Запеченный палтус с киноа и кремом из шпината
Палтус\ Крем шпинатный\ Киноа\ Черри\ Вяленые томаты\ Соус песто \ Сливки\ Микрогрин. Выход 0.320
950 Десерты
Мороженое ассорти
Мороженое\ Мята. Выход 0.050
100 Фруктовая тарелка
Сезонные фрукты\ Мята\ Сахарная пудра. Выход 500
750 Десерт от шеф повара
380 Сырное ассорти с грушевым джемом
Молодой Пиканте\ Камамбер \ Валансе \ Грана падано \ Виноград\ Джем грушевый \ Орех грецкий. Выход 0.255
850 Хлебная Корзина
Три вида хлеба \Масло сливочное\ Зелень. Выход 0.150
220 -
Банкетное меню
Холодные закуски
Мясное плато домашнее ростбиф, буженина, говяжий язык, куриный рулет, хрен, горчица 200/100 1200 Мясное плато европейское
шейка Коппа, Салями Милано, Пармский окорок, оливки, маслины 200/50 1500 Язык телячий отварной. Подается с хреном 100/40 550 Буженина, запеченная в прованских травах 100/30 450 Селедочный Форшмак на ржаных хлебцах 140 360 Атлантическая сельдь с картофелем сельдь с картофелем и маринованным лучком 200 360 Ассорти солений Italiano
оливки изумрудные, маслины белла ди Серингнола, артишоки, вяленые томаты 175 750 Домашнее сало с черным хлебом и смальцем 180 420 Соленья а-ля Русс
малосольные огурчики, малосольные черри, соленые лесные грибы, грузинская капуста 250 580 Баклажаны по-грузински с грецким орехом 150/16 550 Печень трески с ржаными тостами 180 550 Моцарелла с томатами и соусом Песто 250 750 Ассорти солено-маринованных грибов грузди, шампиньоны, опята 280 670 Сырное плато бри, сыр Горгонзола, сыр Грана Подано, моцарелла 200 1100 Букет свежих овощей с зеленью и сыром сулугуни свежий огурец, помидор, болгарский перец красный, свежая зелень, сыр сулугуни 450 750 Запеченная говядина с огуречной лапшой и кинзой маринованная говяжья вырезка, огуречная лапша, соус из свежих томатов и кинзы 255 1100 Роллы из лосося с мягким сливочным сыром в лаваше 150/30 850 Рыбное плато семга с/с, палтус х/к, клыкач г/к 150 1380 РЫБНОЕ ПЛАТО В АССОРТИМЕНТЕ: Красная икра масло, молочные тосты 100 1500 Палтус х/к или клыкач х/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650 Угорь копченый нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 1300 Осетрина г/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 1600 Клыкач г/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650 Семга малой соли нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650 Салаты
Оливье с телячьим языком и хреном 295 490 Оливье с телятиной и перепелиным яйцом 275 550 Сельдь под шубой сельдь, отварная свекла, отварной картофель, лук репка, майонез 270 300 Микс салат с креветками, томатами и авокадо 275 990 Салат Цезарь с куриным филе 275 660 Салат с семгой в греческом стиле свежий огурец, помидор, салат Романо, оливки, маслины, сыр Фета, хлеб чиабатта, малосоленое филе семги 270 780 СалатМимоза с лососем 200 550 Салат Сацибели свежий огурец, помидор укроп, петрушка, мята, красный лук, салат Романо, обжаренное куриное мясо, заправка Сацибели и ткемали 220 600 Салат Греческий 270 550 Салат Цезарь с креветками 270 890 Салат с языком, рукколой и белыми грибами в имбирной заправке 250 990 Салат Средниземноморский королевские креветки, артишоки, раковые шейки, паприка, томаты, лук красный, пикантная маслянная заправка 275 1200 Салат Мясной с говядиной и солеными груздями говяжья вырезка, грузди, огурцы, лук красный, зелень, майонез 270 830 Горячие закуски
Жульен из семги в тарталетках 150 550 Жульен из курицы с грибами в тарталетках 150 410 Ростбиф из вырезки в медово-горчичном соусе 100/30/30 550 Шашлычки с тигровыми креветками и ананасом 75/40 550 Кокиль из морепродуктов в тарталетках лосось, креветки, гребешки, сливки, сыр 150 550 Рулетики из говядины с цукини и пармезаном 2 рулетика 150 810 Блинчики с красной икрой и сметаной 2 блинчика 150 650 Баклажаны Пармеджано 150 360 Мясные горячие блюда
Каре ягненка 180/40 1600 Филе молодой говядины подается с картофельным драником, фаршированными грибами 150/150 1300 Филе свинины-гриль в соусе подается с аидахо, стручковой фасолью в беконе и хрустящими гренками 150/100/
/50/20
850 Стейк из филе говядины 150/20 950 Щеки теленка с картофельным пюре 180/150 850 Рыбные горячие блюда
Стейк из семги 150/30 950 Филе семги, приготовленное на пару в икорно-сливочном соусе подается с брокколи и цветной капустой 150/100
/50
1200 Камбала с салатом из маринованных овощей 260 750 Филе судака на картофельном пюре с соусом бер-блан 342 720 Стейк палтуса в соусе кимчи Филе палтуса запеченная в пряном соусе кимчи 205 1200 Филе клыкача под белым рыбным соусом 300 980 Горячие блюда из птицы
Куриная грудка с миксом риса и овощей 140/150 550 Куриная грудка в кунжутном соусе 140 310 Цыпленок табака 400 890 Утиная ножка конфи 150 720 Выпечка
Хлебная корзина 170 220 Корзина с пирожками 170 250 Напитки
Морс ягодный 1000 500 Домашние лимонады в ассортименте 1000 500 San Pellegrino 750 450 Aqva Panna 750 450 Сок ритч в ассортименте 1000 500 Лимонады в ассортименте 250 150 Гарниры
Картофель Айхадо 150 200 Картофель отварной с зеленью 150 150 Картофель жареный с белыми грибами 180 400 Цветная капуста на пару или в сливках 150 200 Жасминовый рис в кунжутном соусе 150 200 Овощи на гриле 180 380 Банкетные блюда
Семга целиком запеченная с травами 4000 16000 Стерлядь запеченная с травами цена за 1 кг (рыба в среднем 1,8-2,2) 1000 7000 Судак фаршированный раковыми шейками и паприкой 1500 4500 Поросенок целиком запеченный 3000/700 15000 Свиной окорок, запеченый с травами 1800 8500 Рибай целиком по соусам тоната 2500 18000 Окорок свиной, запеченый с белыми грибами 2500/300 7500 Галантин куриный 1300/200 2500 Утка запеченная с яблоками и брусникой 1000/500 3500 Торты
Торт, украшенный фруктами и ягодами возможные начинки: медовик, шоколадный, миндальный, чизкейк, сметанник, фруктово-йогуртный, тирамису 1000 3500 Сложный авторский торт 1000 3500